Fundamentos e Atualidades em Tecnologia e Inspeção de Alimentos Vol. 2

Título: Fundamentos e Atualidades em Tecnologia e Inspeção de Alimentos – Volume 2
Organizador: Lina Raquel Santos Araújo
Idiomas: Português
Publicado por: Editora In Vivo
Áreas Temáticas: Medicina Veterinária e Segurança Alimentar
Ano de Publicação: 2021
Formato: E-book (Livro Eletrônico)
 
ISBN: 978-65-991243-9-6
DOI: 10.47242/978-65-991243-9-6
 
 
Sinopse: 
O segundo volume desta coleção aprofunda as discussões sobre a segurança alimentar e os avanços na inspeção de produtos de origem animal. Através de estudos focados na microbiologia, controle de qualidade e processamento industrial de carnes, laticínios e ovos, o livro fornece bases científicas sólidas para garantir alimentos seguros ao consumidor. Uma obra essencial para veterinários e tecnólogos que atuam na fiscalização sanitária e no desenvolvimento de novas tecnologias para a indústria de alimentos.